Izdelki za toplogredna kopriva (4)

L’origan est une plante au goût prononcé très utilisée dans la cuisine italienne. Élément indispensable à la préparation d’une bonne pizza, il se marie très bien avec d’autres herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour parfumer les sauces tomate. Choisi bien frais, son goût est plus subtil et il accompagnera agréablement les poissons délicats de méditerrannée.

La mélisse est une plante au parfum de citronnelle dont les feuilles ont un super pouvoir ! Frottées sur une piqûre d’insecte, elles en atténuent les effets. La mélisse est utilisée pour ses vertus calmantes et relaxantes en infusion ou dans l’eau du bain. En cuisine, la mélisse aromatise avec subtilité les volailles et viandes blanches. En pâtisserie, elle donne un goût délicieux aux entremets, aux crèmes pâtissières et aux flans.

L’oseille est un légume-feuille que l’on utilise crue ou cuite pour son goût acidulé et légèrement citronné. Utilisée comme herbe aromatique, elle relève les soupes et les légumes, les plats de poisson et les œufs avec lesquels elle se marie particulièrement bien. Riche en fibres, en magnésium, potassium, fer et vitamines A, C, E, elle est reconnue depuis l’antiquité pour ses vertus digestives et astringentes.

La menthe est une délicieuse plante aromatique qui parfume les plats de toutes les cuisines du monde : salades, cocktails, limonades ou jus de fruits, soupes chaudes ou froides, thés, glaces… C’est aussi l’une des plantes médicinales les plus utilisées pour ses propriétés antiseptiques, analgésiques, stimulantes et astringentes. L’utilisation de la menthe est infinie et un bouquet de menthe permet notamment de : parfumer une vinaigrette parfumer l’eau de cuisson des légumes et pommes de terre à la vapeur aromatiser le beurre parfumer les pâtisseries en association avec le chocolat aromatiser les glaçons élaborer une inhalation contre la toux ou le rhume parfumer l’eau d’un bain repousser les insectes du jardin et parasites des animaux de compagnie